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Gli Itinerari naturalistici e di storia dell’arte elaborano per la prima volta un quadro informativo scientifico e interdisciplinare sulle ricchezze storico-artistiche, architettoniche, geologico-paesaggistiche del territorio carbinate. Ad esso si accompagna la descrizione dei caratteri enogastronomici tradizionali locali, espressione nobile della cultura contadina salentina.

La ricerca si fonda sulla lettura capillare di fonti documentarie dirette, la materia di cui si compone ogni monumento di arte e di natura, primo documento materiale di se stesso. E' impreziosita dalla documentazione fotografica e dall'analisi di fonti indirette (documenti di archivio pubblici e privati; fotografie e cartografie d'epoca, bibliografia).
Lungo il tracciato segnato dalla lettura storico-critica dei fenomeni culturali che hanno interessato questo territorio, viene indicato un percorso di metodo e operativo attraverso il quale, sinergicamente, far confluire le attività della ricerca pura con quelle dell’uso consapevole delle risorse culturali e naturali del territorio.

Con gli strumenti propri dell’architetto attento al dialogo interdisciplinare, questa ricerca pone il territorio di Carovigno al centro di un processo di conoscenza storico-critico-culturale, attraverso il quale narrare le antiche origini della città; educare le future generazioni al rispetto della natura, della storia, del genius loci; infine, e non da ultimo, promuovere attraverso la conoscenza del territorio una nuova opportunità di sviluppo economico sostenibile, ecologico, compatibile con l’ambiente naturale e marino, con i documenti di arte, di storia e di natura, per vivere in modo nuovo questo territorio.

Lo studio pone la conoscenza quale strumento di promozione di una nuova forma di economia, capace di tutelare le biodiversità, di rispettare il monumento architettonico, la testimonianza archeologica, il terreno agricolo, i paesaggi rurali e costieri. La promozione di un’economia a basso impatto ambientale, che in modo semplice, poco dispendioso e compatibile con le esigenze dettate dagli habitat naturali, possa vedere usate con raziocinio, consapevolezza, rispetto dei valori paesaggistici dell’ambiente carbinate, le sue potenzialità senza alterarne i caratteri estetici e storici.

Per il tramite di questa metodologia, già indicata nella Dichiarazione sulla Conservazione integrata (Amsterdam, 1975) e ripresa dalla Convenzione europea del Paesaggio (Firenze, 2000), oggi si deve ricercare, volta per volta e caso per caso, il giusto punto di equilibrio fra natura e artificio, fra esigenze della storia ed esigenze della conservazione di un habitat naturale come di un'opera d'arte.
Così facendo si potrà promuovere un'economia consapevole delle potenzialità di un turismo escursionistico culturale, sociale, compatibile, rispettoso dei luoghi che attraversa e, contestualmente, benefico alla comunità locale. Lo studio, pertanto, approda alla definizione di tre itinerari (naturalistico-culturale; enogastronomico e di pellegrinaggio religioso-artistico) di differente carattere, sviluppo e difficoltà, lungo i quali scoprire le peculiarità storiche del territorio di Carovigno e intercettare le attività agricole ecocompatibili, anche attraverso la promozione della mobilità sostenibile (a piedi, a cavallo, in bicicletta, in barca a vela).

Il Portale, corredato da una ricca bibliografia, è suddiviso in sei capitoli che illustrano le coordinate geografiche e storiche del paesaggio agrario e costruito di Carovigno, le specificità biologico-vegetazionali della selva e della marina, i diversi habitat, i prodotti della lavorazione della terra e della pesca in mare, le peculiarità storico-architettoniche proprie dei monumenti singoli e singolari, il fascino corale del rione medievale 'la terra', la maestosità degli ulivi millenari, i tesori naturalistici, i prodotti enogastronomici alla base della dieta mediterranea, la molteplicità dei servizi di ristorazione e ricezione, i tesori della Riserva statale marina e terrestre di Torre Guaceto. Si aggiunge un'utile elenco dei servizi di ristorazione e ricezione che il territorio di Carovigno oggi offre.

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