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Carovigno manifesta da anni una spiccata vocazione turistica. Nel corso dell'ultimo decennio il suo territorio è divenuto meta di turismo locale, nazionale e internazionale, grazie alla contestuale attività di promozione territoriale svolta dalla Riserva Nazionale di Torre Guaceto, dall'Amministrazione Comunale, anche in sinergia con il gruppo di azione locale Alto Salento, oltre che con la Regione Puglia e i privati cittadini.
Volano di questo fenomeno è stata soprattutto la nascita di strutture ricettive e di ristorazione private, che offrono qualificata ospitalità in architetture storiche, al mare e in campagna. Qui si promuove, al contempo, un felice connubio fra aspetti naturalistici, culturali e culinari del territorio.

Una cucina genuina, basata sugli ingredienti della dieta mediterranea consente alle attività ristorative di Carovigno di essere annoverate nelle guide più illustri del settore, a livello nazionale e internazionale. Si rimanda alla consultazione del sito ITINERA: alla scoperta di Carovigno (www.itineracarovigno.it), per attingere informazioni relative alle realtà ricettive e ristorative, che hanno aderito alla diffusione su rete dei saperi legati alle proprie attività.

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